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Ciao Sono Friedi Schmuck, e sono un artigiano dell’arte bianca!
Sono una persona con una passione forte, che ama fondere amore, rigore e sperimentazione utilizzando l’elemento immancabile nelle tavole degli italiani: la farina.

About me…

Sono di origini

altotesine, anche se ho trascorso l’infanzia a Roma dove ha avuto origine il mio grande amore per la pizza. Qui ho frequentato la Scuola dell’API (Associazione Pizzerie Italiane) e la mia passione è lievitata…

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Cooking Pizza Lesson

Pizzaiolo per un giorno

Ti offro un’opportunità unica: vivere un giorno da pizzaiolo! Ho creato per te un laboratorio didattico per farti conoscere i segreti della mia arte, un viaggio esclusivo, divertente ed indimenticabilmente buono nel mondo della pizza, riconosciuta dall’Unesco Patrimonio dell’Umanità.

 

Un’esperienza sensoriale completa, che parte dalla selezione delle materie prime nel pieno rispetto della loro stagionalità. Al pizzaiolo spetta, infatti, il compito di interpretare, cogliere e dare massima espressione al loro valore.

Il viaggio nella cultura millenaria della Pizza continua con la dimostrazione delle fasi di impasto e lievitazione fino alla stesura e al condimento. Dalla realizzazione del panetto al momento d’infornare, avrai la possibilità di mettere “le mani in pasta” e provare sulle tue dita l’emozione di essere pizzaiolo per un giorno!
E poi… Tutti a tavola per degustare le pizze con i diversi impasti!

 

IMPASTO PER

IMPASTO PER

Pizza alla Pala
IMPASTO PER

IMPASTO PER

Pizza Classica
IMPASTO PER

IMPASTO PER

Fermantazione Spontanea
IMPASTO PER

IMPASTO PER

Quasi integrale
I nostri corsi sono rivolti a chiunque abbia passione e voglia imparare

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2018

Migliore pizzeria della Sicilia

per la qualità eccelsa delle materie prime e la ricerca costante di nuove formule e ricette, con particolare riferimento alla fermentazione spontanea”.

#sicilypizzacooking

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